250 g de farine
3 oeufs
1/2 litre de lait (ou de cidre ou de bière ou d’eau gazeuse ou un mélange)

Mélanger farine et œufs en ajoutant peu à peu le liquide pour éviter les grumeaux. Laisser reposer pour que ce soit encore meilleur.
Cuire sur un galetier enduit de saindoux mélangé avec un jaune d’œuf ou d’huile d’olive.

La pâte ne contient pas de sucre pour que vous puissiez en mettre sur les crêpes sans avoir mauvaise conscience !
Ne pas oublier le beurre demi-sel, ou alors du Nuteleuc !

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